Receta de Hallacas Venezolanas

Ingredientes:

Para la masa: 

• 4 tazas de harina de maíz 
• 3 ½ tazas de caldo de pollo (puede ser hecho con 2 cubitos de caldo de pollo disueltos en agua) 
• 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal 
• 1 cucharadita de sal 
• Para el relleno: 
• 2 pechugas de pollo grandes 
• 1 cebolla grande, picada 
• 3 dientes de ajo, picados 
• 1 pimiento rojo, picado 
• 1 pimiento verde, picado 
• 1 zanahoria grande, rallada 
• 1 taza de pasas 
• 1 taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas 
• 1 taza de garbanzos cocidos 
• ½ taza de alcaparras (opcional) 
• 2 cucharadas de aceite 
• ½ taza de vino blanco 
• 1 cucharadita de comino en polvo 
• 1 cucharadita de pimentón 
• Sal y pimienta al gusto 

Otros: 

• Hojas de plátano, lavadas y secas 
• Hilo de cocina 

Instrucciones:

Relleno: 

• Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Desmenúzalas y reserva el caldo. 
• En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados. 
• Agrega el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, las pasas, las aceitunas, los garbanzos y las alcaparras. Mezcla bien. 
• Añade el vino blanco, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos y reserva. 

Masa: 

• En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con la manteca o aceite y la sal. 
• Agrega poco a poco el caldo de pollo tibio, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. 
• Armado de las hallacas: 
• Extiende una hoja de plátano y coloca una porción de masa en el centro. Con la ayuda de las manos humedecidas, extiende la masa formando un cuadrado. 
• Coloca una porción de relleno en el centro de la masa. 
• Dobla los lados largos de la hoja hacia adentro, cubriendo el relleno, y luego dobla los lados cortos para cerrarla completamente. Amarra con el hilo de cocina. 
• Repite este proceso con el resto de los ingredientes. 

Cocción: 

• En una olla grande con agua hirviendo, cocina las hallacas por aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. 
• Una vez cocidas, retíralas del agua y deja que se enfríen antes de servir. 

¡Disfruta de estas deliciosas hallacas venezolanas, un plato que une tradición y sabor!