Hoy en @mundialrecetas, te enseñaremos paso a paso cómo preparar las deliciosas Hallacas Venezolanas, un plato típico de la época navideña en Venezuela 🇻🇪🎄
Descubre los ingredientes necesarios, el proceso de preparación y algunos consejos útiles para lograr la hallaca perfecta en cuanto a textura y sabor. Además, te contaremos algunas curiosidades sobre la historia y la tradición de este plato latinoamericano navideño.
No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus invitados con una auténtica receta venezolana. ¡Anímate y diviértete preparando estas deliciosas hallacas junto a tu familia y amigos!
Curiosidades del plato
1. La preparación de las hallacas es una tradición en Venezuela durante la época navideña. Las familias suelen reunirse para hacer grandes cantidades de hallacas que luego sirven como plato principal en la cena de Navidad.
2. La hallaca es una mezcla de influencias indígenas, africanas y españolas. Se cree que los ingredientes principales de la hallaca son originarios de la cultura indígena, mientras que el proceso de envolver la comida en hojas de plantas es una técnica africana e indígena. Los españoles introdujeron algunos de los ingredientes europeos, como las aceitunas y las alcaparras.
3. A pesar de que las hallacas se preparan principalmente en Venezuela, también se pueden encontrar en otros países latinoamericanos, como Colombia, Perú y Ecuador. Sin embargo, la receta y el proceso de preparación varían de país en país.
4. Las hallacas son conocidas por ser un plato muy laborioso de preparar. Muchas personas consideran que las hallacas son un símbolo de amor y dedicación, ya que se necesitan varias horas para cocinar la carne, picar las verduras y envolver cada hallaca cuidadosamente.
5. Las hojas de plátano utilizadas para envolver las hallacas no son comestibles y deben ser retiradas antes de comer la hallaca. Además, las hojas de plátano se utilizan porque le otorgan un delicioso sabor a la masa de maíz y también ayudan a mantener la textura y el sabor de la comida durante la cocción.
Hallacas
Ingredientes
Para el relleno
Para la masa
para envolverlas
Instrucciones
Hacer el relleno
Primero sofreír!!
En una sartén grande, cocinar la carne de res, la carne de cerdo y el tocino picado hasta que estén dorados (10 minutos).
Agregar la cebolla, el ajo, el laurel, el ají dulce y el pimentón. Cocinar hasta que estén suaves.
Para la masa
En un recipiente grande, mezclar la harina de maíz con el agua , el caldo de pollo, el aceite y la sal. Amasar hasta que tenga una coloración amarilla fuerte y consistencia uniforme y suave.
En cuanto al aceite es bueno primero impregnarlo con unas semillas de onoto . Para ello puedes calentar a fuego mínimo por 1 minuto el aceite, agregar las semillas de onoto , retirar del fuego y esperar al menos 1 hora para que esté frio.Tanto el caldo y el aceite deben estar fríos en este paso (para evitar quemarse o que se dañe la masa).Armemos las hallacas!!
Tomar una hoja de plátano y extender una porción de masa de maíz en el centro. Añadir dos cucharadas de la mezcla de carne y verduras en la parte superior de la masa.
Doblar los bordes de la hoja de plátano hacia el centro para formar un paquete. Atar con una cuerda o hilo pabilo.
Cocinar las hallacas
En una olla grande, hervir agua y sal. Colocar las hallacas en el agua caliente y cocinar durante 45 minutos.
Sacar las hallacas del agua y dejar enfriar durante unos minutos. Desatar y retirar la hoja de plátano.Se pueden comer inmediatamente o inclusive guardar en nevera una vez estén frías (si las deseas comer en las próximas 24 horas). Si lo deseas también puedes refrigerarlas y disfrutar de ellas en cualquier ocasión especial hasta 1 mes despues.
Tamaño de la ración 200g
Porciones 10
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 25g50%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.