Pastel de Choclo Peruano
1 porcion (181 g) de Pastel de Choclo Peruano contiene 459 calorías (kcal), 18.4 g grasas, 70.3 g carbohidratos y 8.7 g proteínas.
Información Nutricional para 1 porcion (181 g)
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Ingredientes para 1 porcion (1445 g)
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Choclo
Azúcar Moreno
Huevo
Mantequilla
AceiteHarina
Ajonjolí
LecheSemilla de AnísPolvo de HornearEsencia de VainillaInstrucciones
Tostar las semillas de ajonjolí a fuego bajo. Una vez tostadas, aplastarlas con ayuda de un rodillo. Reservar.
Lavar el choclo, escurrir y licuar junto a la leche hasta obtener una pasta homogénea.
Agregar la harina y el polvo de hornear en un bowl; y en otro, la mitad del azúcar junto a las yemas. Derretir la mantequilla.
Batir las yemas hasta que tomen un color blanquecino. Luego, agregar la mantequilla junto al aceite y volver a batir.
Incorporar el choclo licuado junto a la harina y mezclar. Agregar el anís junto al ajonjolí y volver a mezclar. Reservar.
En un recipiente hondo, colocar las claras y batir a baja velocidad.
Cuando empiece a formarse la espuma, agregar la mitad del azúcar restante. Batir a velocidad alta hasta que llegue al punto de nieve.
Verter la mezcla del choclo y seguir mezclando con una espátula usando movimiento envolventes.
Engrasar un molde, cubrir con harina y verter la mezcla.
Hornear a 170°C durante 50 minutos.
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